À propos
Bienvenue !
La Marysienne, c’est une pâtisserie écoresponsable à Rennes, Bretagne. Je vous proposons des pâtisseries gourmandes pour tous les jours et un service de traiteur sucré pour vos évènements, conçus de manière artisanale et respectueuse de l’environnement. Ici, on prend soin de vos papilles mais aussi de notre planète !
Lara
Après un master en développement durable, j’ai passé mon CAP Pâtisserie pour vivre de ma passion :
vous proposer des pâtisseries gourmandes, artisanales, et écoresponsables !
Pâtisserie écoresponsable
Chez La Marysienne, vos pâtisseries sont écoresponsables, faites de manière artisanale, à petite échelle. Notre but est de limiter au maximum notre empreinte écologique, en vous proposant des produits gourmands mais aussi éthiques et éco-friendly. Voici un petit aperçu de mes engagements !
J'ai pris le parti de ne produire que sur commande : chaque pâtisserie produite a déjà son heureux destinataire ! Cela me permet d’éviter tout gaspillage alimentaire. La question du conditionnement étant prédominante en pâtisserie, j'ai mis au point, en collaboration avec L’imprimerie Le Galliard (Cesson-Sévigné), des emballages 100% compostables en kraft naturel, imprimés à l’encre végétale.
On réduit notre consommation de plastique !
Les dessous de gâteaux en carton plastifié non recyclables sont remplacés par des sablés que nous avons élaboré avec les jaunes d’oeufs qui ne sont pas utilisés dans la production des macarons. Ainsi, quand vous recevez vos pâtisseries, rien n’est à jeter !
En ce qui concerne la production l’utilisation du plastique et du papier est largement limitée. Les poches à douilles sont lavables et réutilisables, le papier sulfurisé est remplacé par des tapis de cuisson, les contenants de stockages sont réutilisables. Enfin, en plus du tri sélectif, je composte les déchets organiques.
Je travaille dans la mesure du possible avec des fournisseurs locaux / français, privilégiant les circuits courts et produits de saison.